¿A qué sabe la carne de gato / perro?

Lo comí en un viaje a China, mientras estaba en la provincia de Henan (no debe confundirse con Hunan). Fue servido en pinchos a la parrilla sobre un fuego abierto de carbón. La mejor manera de describirlo es como carne sucia. En otras palabras, lo que me imagino sería como si tomase un pincho de carne de vacuno y lo revolcara en la tierra antes de comérselo. Si cerraba los ojos y no pensaba en ello, apenas podía convencerme de que estaba comiendo un pedazo de carne de un shish-kebab.

¿Valió la pena? Sí. No hay demasiadas personas en el Hemisferio Occidental que puedan decir que han comido perro.

¿Lo haría de nuevo? Nop.

He tenido el plato de perro coreano. Se sirve como una especie de sopa extremadamente caliente, carne de perro y verduras. Al principio hace tanto calor que la carne no tiene sabor, ya que se enfría y la comparo con otros tipos de carne de caza. Un cruce entre jabalí y ciervo es la comparación más cercana que puedo hacer.

Para un occidental hay una barrera psicológica que debe superarse, una vez que se logra se convierte en una ventana interesante hacia las tradiciones culinarias de otras culturas.

Comí una vez y no fue de buen gusto ni desagradable.

Sin saborizantes, parecía, sabía y olía a carne de cordero. Visualmente, era negro oscuro que no parecía apetitoso. Olfactoriamente, difundió un olor a orina seca. Cuando realmente prueba una porción de carne de perro, su textura y masticabilidad también es similar al cordero, pero es más áspero, en comparación con la suavidad del cordero.

Su efecto medicinal / fisiológico también es similar a la carne de cordero. Ambas carnes causan una elevación localizada del flujo sanguíneo en mi Corpus cavernosum aproximadamente 2 horas después de comer. Solo para su información, las carnes de cordero y perro ya no se comen solo por su propiedad afrodisíaca, otras drogas occidentales son más poderosas ahora.

Comí perros en varias ocasiones (aunque no todas las veces lo sabía). Explicaré esto, en México tenemos un plato preparado con cordero llamado “barbacoa” y es básicamente cordero al horno. El sabor de la carne es el sabor clásico de cordero y, probablemente, es similar a cualquier otro plato de cordero hervido en todo el mundo. Mi padre tiene esta pequeña broma en la que dice que siempre debes estar muy consciente de dónde vas a comer tu “barbacoa” o podrías terminar comiendo “guagua-coa”. Esta es una causa relevante en español, el sonido de ladrido de un perro está escrito como “guagua”, por lo tanto, el juego de palabras divertido.
Por mucho tiempo, nunca pensé que esto tuviera algún trasfondo real, y lo consideré como una broma que le gusta a mi padre. Disfruto mucho el sabor de la “barbacoa” y no siempre sigo los consejos de mi padre más de una vez que lo he comido en puestos de comida en la calle o en establecimientos sombreados.
Esto se volvió relevante muchos años después de que me fui de México para trasladarme a China, donde vivo ahora. He estado viviendo aquí por un tiempo y como muchos otros occidentales tuve la curiosidad de probar comida exótica. Opuesto a la idea que tenemos en Occidente, el perro no es un plato extendido en China, y al menos en Shanghai y Beijing es bastante difícil encontrar un lugar que lo prepare. Sin embargo, después de cavar lo suficiente, encontré un lugar cerca de mi universidad que prepara Dog Meat. El restaurante no era grande ni lujoso y tengo que admitir que los ladridos que salen de la cocina me hicieron sentir mal, sin embargo, estábamos resueltos a intentarlo. Probamos dos platos: Hotpot para perros (una sopa ligera con carne de perro hervida) y Fried dog with pimientos.

La carne en sí misma es muy similar al cordero, pero con un regusto más fuerte. El sabor es bueno y rico y la textura de la carne es como carne de cordero grasosa con un color ligeramente más oscuro una vez hervida. Lo que realmente me impresionó es lo similar que era el sabor de esta carne de perro hervida al sabor de la “barbacoa” mexicana. El sabor no era exactamente el mismo, pero lo que mi padre me dijo muchas veces me golpeó en ese momento. Mezclar cinco o seis perros con tres corderos antes de cocinar el horno ocultará lo suficiente el sabor más fuerte de la carne del perro e incluso la saldrá. Prometo que podría ser indetectable (también teniendo en cuenta las muchas salsas picantes que agregamos a esa carne antes de comerla).

Por lo tanto, puedo suponer que he comido muchas veces perro, o al menos perro mezclado con cordero y le garantizo que sabe bien. Incluso cuando lo intenté conscientemente, también tengo que admitir que sabe bien, y si se me ofrece nuevamente, lo comeré sin problemas.

En cuanto a los gatos, nunca he comido, pero si alguien sabe de un restaurante que lo prepara, cuente conmigo para probarlo.

Comí el plato de carne de perro estilo Manadonese. La carne es un poco jugosa, pero en el buen sentido, tiene un poco de grasa que me hace pensar que es carne de cerdo al principio. Los pequeños huesos me molestaron, aunque …

En general, me gusta el plato, también me caí el estómago “calentado” después de comerlo, no estoy seguro de que sea el famoso efecto de calor de la carne de perro o simplemente por la especia.

El perro sabe a carne de res extraña, extraña al principio pero apetecible con algunas verduras barbacoa y raíz (al vapor o hervidas)

gato que no he comido personalmente, pero el sabor descrito es algo parecido al océano

una rana o una textura de bagre, carne muy sucia, no creo que sea viable consumir (si un hombre encadenado mata a un gato, es más probable que lo pele y lo cocine)

PD: ese restaurante de Chainse estuvo cerrado hace unos 13 años, solo fyi.

He comido perro, y era como si el tgat de ternera pareciera “apagado”, con un olor muy distinto

La carne de perro es maravillosa, mejor que la de cerdo, ternera y cordero, creo. Quizás es porque tengo pocas posibilidades de comerlo.

Pollo por supuesto!