¿Por qué hay un punto de color rojo en la parte superior de los panes al vapor del Festival chino de primavera (Mantou)?

Es para diferenciar los empastes.

Los puntos rojos son puntos porque están hechos con palillos sumergidos en colorante rojo.

En cuanto a cómo surgieron los puntos rojos, o por qué tienen que ser rojos, nadie lo sabe realmente. Cuando comencé en la cocina nadie me dijo por qué el mantou tenía puntos rojos o cómo se formaban los puntos rojos. Me dieron un par de palillos y algo de colorante para comida y me dijeron que siguiera con eso. Cuando estaba entrenando a mis cocineros, solo les di un par de palillos y algo de colorante rojo para comida y les dije que se pusieran manos a la obra.

Es solo un caso de lo que ha sido, así será. Sin embargo, si los clientes me hubieran hecho esta pregunta, les contaría todo sobre cómo el rojo significa buena suerte y prosperidad en el misterioso Oriente y que el punto rojo surgió porque Zhuge Liang, el legendario inventor del mantou. El ejército usó alcances de francotiradores con láser de punto rojo hace dos mil años, pero la verdad es que nadie, y menos aún las personas que hacen mantou, tienen la más mínima idea.

Sin embargo, no tenemos que diferenciarlos con puntos rojos. Hoy en día encontrará mantos en forma de cerdos, conejos y Hello Kitty y se impregnarán con todos los colorantes de alimentos bajo el sol.

Además de hacerlos diferentes, también porque escribir una palabra como “喜 喜” o “寿” (por supuesto, algunos lugares usan chinos tranditional como 壽) en cada mantou son demasiado difíciles.