La fecha de caducidad en cosas como el pan, que no están llenas de líquido donde los microbios pueden crecer, es un nombre poco apropiado. Realmente es más una “mejor por fecha”, que no dice que la comida está estropeada, solo que no tendrá tan buen sabor. Inspeccione el pan cuidadosamente para detectar moho. Si no ve ninguno, huela el pan. Si no huele mal, entonces probablemente estés en buena forma para comerlo. Ahora bien, puede que no tenga buen sabor, si se ha vuelto rancio, especialmente si fue recién horneado en una panadería, y no se produce en masa en una bolsa, pero es perfectamente seguro para comer.
Las cosas que debe evitar después de la caducidad son cosas como carnes y líquidos. También debe intentar consumir productos enlatados tan pronto como sea posible después de abrir la lata. Una vez que la comida ha sido cocinada, usted ha matado a las bacterias / microbios que se descomponen normalmente, los cuales aunque son malolientes y no son especialmente apetitosos, conllevan poco riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Estos microbios mantienen naturalmente a los microbios más dañinos bajo control, y cuando estos microbios están muertos, cosas como el botulismo (que puede causar parálisis a la botox) pueden afianzarse y su comida puede ser peligrosa. El botulismo es resistente al calor en el punto de ebullición normal del agua, por lo que los productos enlatados que no tienen una buena cantidad de ácido se envasan a presión en la fábrica, ya que la alta presión permite que el agua hierva a una temperatura suficientemente alta para matar estos gérmenes . Cuando abres la lata en casa, las bacterias en el aire tienen todas las mismas posibilidades de ganar un punto de apoyo, por lo que los gérmenes malos pueden desarrollarse. También debo señalar que la carne cruda, especialmente pollo y ave, puede tener salmonela presente, lo que también causa la enfermedad de los alimentos, por lo que esta es una excepción a los microbios de deterioro que no son dañinos, que típicamente ocurre solo en reptiles y animales estrechamente relacionados , como las aves. (Sorprendentemente, fue la cría selectiva de pollos / pavos para ser más fácil de arrancar, que creó aves lo suficientemente cercanas a los reptiles para poder reproducir Salmonella, y muchas razas de pollos que ponen huevos no tienen este problema)
