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¿Cómo se hace la salsa Tabasco?
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Fundamentalmente, puedes hacer salsa picante con pimientos picantes (en este caso, cayena) + sal. La sal es hidroscópica y hace que los pimientos liberen su agua en el recipiente. A continuación, puede cortar la mezcla con vinagre y sazonar la mezcla con especias.
Mismo método para hacer:
Salsa de soja (frijoles de soya + sal = corte con agua)
Salsa Worcestershire (pescado + sal = corte con agua, sazone con especias).
Chucrut (repollo + sal = estación con especias).
Kimchi, etc. etc.
A veces presionas para extraer el sabor, a veces no.
Es fácil de hacer en casa en un recipiente de barro con una tapa decente.
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