No puedo pensar inmediatamente en ningún ejemplo real obvio. Algo como el vinagre probablemente no te sepa bien por sí mismo, pero encontrarás que son excelentes adiciones al aliño para ensaladas. A la mayoría de las personas no les gusta el sabor de las cebollas crudas, pero son esenciales en muchos platos diferentes. No puedo pensar en un sabor que comúnmente se juzga como nauseabundo, que se convierte en palatable en combinación con otra cosa.
La gastronomía molecular ha estado examinando la idea de las combinaciones de sabores con algunos descubrimientos interesantes:
http://blog.khymos.org/molecular…
