Deberá obtener una licencia de proveedor de la ciudad. Esto no es una cosa fácil de hacer. Le aconsejo que solicite y solicite a todos los miembros de su familia que se inscriban para aumentar sus posibilidades de obtener uno. Hay un número limitado de licencias emitidas para no inundar las calles con vendedores. Puede operar un carrito como un “trabajador” bajo la licencia de proveedor de otra persona. Si tiene que pagar para usar la licencia de proveedor de alguien, se encuentra en un área gris y realmente puede reducir sus ganancias. También tendrá que tomar una clase y recibir un certificado de seguridad en la preparación de alimentos. Mi consejo sería mantenerse alejado de ciertos mercados controlados como perros calientes, pretzels y nueces confitadas, por ejemplo. Opere un carrito de alimentos único que no requiera proveedores específicos.
Hay muchas reglas tácitas dentro de la industria del carrito de alimentos. Aparte de las reglas que la ciudad aportará. Mi consejo es iniciar una conversación con los trabajadores de los carritos de comida en un área que le interese operar su carrito. Estoy escribiendo desde Nueva York y los camiones de comida están de moda aquí en los últimos años. Estos camiones circulan diariamente y publicarán sus ubicaciones en las redes sociales para que las personas los encuentren. En mis viajes diarios veo más camiones de comida que carros, solo un aviso.
