Seguridad alimentaria: suponiendo que debe consumir la carne de caballo, ¿cuál sería la menos peligrosa y cómo debería prepararse?

Por lo menos peligroso, supongo que te refieres solo desde el punto de vista de la seguridad alimentaria.

Así que, en mi opinión, la respuesta es “venado”, peligroso para la persona que mató a la bestia pero no para comer, siempre y cuando llegue al cadáver y lo vista mientras todavía está relativamente fresco.

Donde vivo, es legal recoger y capturar ciervos comedores que han muerto en accidentes automovilísticos siempre y cuando le informe al gobierno que ha hecho esto. En las zonas rurales, incluso hay personas que lo hacen de forma habitual y tienen escáneres de la policía para escuchar los informes de accidentes de venados de ciervos para que puedan intentar ser los primeros en la escena para recoger los ciervos. El primo de mi esposa por uno. Estoy 100% seguro de que me han servido para matar en su casa.

Dicho esto, creo que cualquier animal que comúnmente es cazado por comida califica sobre la misma base.