Científicamente hablando, Umami. Es uno de los sabores básicos que te ayuda a detectar proteínas para que puedas adquirir lo que tu cuerpo necesita.
También puede optar por describir su condimento, como nuez o ácido; o podría describir el estilo de cocina, como el Mediterráneo. Ve a cualquier buen restaurante de mariscos y pregúntale al camarero por su plato de pescado, apuesto a que no lo escucharás decir que sabe a pescado, sino una descripción del condimento y / o el estilo de la cocina.
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Los diferentes peces tienen un sabor radicalmente diferente. No hay una palabra para describir el sabor. Cuando alguien dice que sabe a pescado, se refieren a un sabor en particular, una especie de acidez que aparece cuando ciertos tipos de pescado no son frescos, y no al sabor de los peces en general. Muchos peces no saben “a pescado”.
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