Espresso tiene un espectro entre dos sabores principales. Un extremo es amargura y el otro es salado. En general, en la fabricación de espresso, usted quiere que esté justo en el medio de los dos, un sabor equilibrado que resalta los diferentes colores y sabores del frijol en lugar de la amargura / salinidad. El espresso amargo o salado es así porque el barista lo preparó incorrectamente; hacer un café exprés equilibrado puede ser difícil, ya que una espresso manual y una amoladora son sensibles a las condiciones del aire y los ajustes más pequeños en los tiempos de molido y finura del motivos, así como la presión de apisonamiento, la uniformidad, la textura y el período de tiempo en que se preparó.
Supongo que probaste un espresso en un café en alguna parte y que o se equivocó, se sentó demasiado tiempo antes de que lo bebieras, o se hizo con una máquina de espresso automática. El sabor de un espresso cambia con cada segundo que queda después de haberlo preparado, de modo que si pides uno y permanece más de treinta segundos, se amargará rápidamente. Lo mejor es tomar café expreso como una inyección de alcohol que sorberlo lentamente ya que el sabor cambia tan rápido.
Evite el café exprés fabricado con máquinas de espresso automáticas: con demasiada facilidad, la máquina daña el espresso, ya que no es preciso y, a menudo, habrá café molido en el espresso. En general, no sabe tan bien como el espresso hecho por baristas bien entrenados que usan máquinas manuales.
¡Espero que esto ayude!
