Si nos fijamos en la actual regla de “modernización” avícola del USDA, ciertamente parece que el USDA se está inclinando hacia atrás para acomodar a la industria de procesamiento de alimentos. La regla reemplazaría hasta 3/4 de los inspectores del USDA en las fachadas con empleados de la industria, aumentaría la velocidad de producción (por lo que monitorear los contaminantes es virtualmente imposible) y pulverizaría todos los pollos con contaminantes antimicrobianos a base de lejía, ya que es poco probable que los contaminantes ser eliminado durante el procesamiento. Existe la preocupación de que los productos químicos oculten contaminantes peligrosos durante las pruebas, pero no los eliminen, por lo que aún representan un riesgo para la salud de los consumidores.
Todos los principales grupos de defensa de la inocuidad de los alimentos han analizado el plan. El USDA tergiversó los resultados de un programa piloto, diciendo que las plantas piloto tenían niveles más bajos de contaminantes. Solo cuando un grupo de defensa presentó una demanda de FOIA, si los otros documentos mostraban niveles más altos de contaminación liberados.
Y, si tiene preguntas sobre la intención del USDA, la razón por la que mencionaron primero y repetidamente la nueva regla fue que ahorraría a la industria millones de dólares.
Existen hechos tan perturbadores relacionados con la importación de pollo procesado en China (sin ninguna etiqueta que indique dónde se procesó), incluida la inspección del USDA en el sitio. No obstante, el USDA está impulsando y espera poder importar pollo criado, sacrificado y procesado en China, a pesar de sus deprimentes récords en seguridad alimentaria.
Creo que es seguro decir que están confundidos acerca de su papel de proteger a los consumidores y demasiado preocupados por complacer a una industria altamente rentable.
