La respuesta simple es económica. Si un restaurante le vende una comida de $ 5 con un 10 por ciento de ganancia, gana $ .50. Si en su lugar pueden venderle una comida el doble de grande a un precio de $ 10 con el mismo margen de ganancia, ganan $ 1 de su visita al restaurante. Esta es la razón de las comidas de gran tamaño en los restaurantes de comida rápida y por qué siempre preguntan: “¿Te gustaría super-tamaño esa comida?”
La razón más compleja es la psicología, pero aún está diseñada para ganar más dinero de cada comensal. Si la comida es más grande, la percepción (al menos en los EE. UU.) Es que el valor es mayor. Los estadounidenses parecen sentir que están obteniendo más por su dinero si la comida es más grande. La calidad juega una consideración secundaria mucho más pequeña. La mayoría de las veces, la comida más grande genera una reacción eufórica positiva. Pídale a un estadounidense que describa un restaurante y los generosos tamaños de las porciones estarán en algún lugar de su evaluación. Nuevamente, probablemente sea secundario a la calidad de la comida, el servicio y la atmósfera. Pero incluso si no es una preocupación primaria, parece estar arraigado en nosotros que más es mejor.
