Crisco y otras mantecas manufacturadas son un subproducto de la semilla de algodón. Se produce a bajo costo y se vende como una alternativa “saludable” a las grasas animales con un alto beneficio. Está muy procesado, y está lleno de grasas trans y quién sabe qué más.
Por otro lado, la manteca de cerdo se convierte en grasa de cerdo. Su alto punto de humo lo hace bueno para freír, y también hace muy buena pastelería. Consumido con moderación, no tiene nada de malo.
Cuando compre ingredientes para cocinar, quiero que mi manteca sea manteca real, no cortada con sustitutos desagradables.
