Si la tienda cierra por la noche, hay aproximadamente una hora al final del día donde la gente está allí limpiando y guardando o preparando, calentando las freidoras, etc. Entonces, si está cerrado desde la medianoche hasta las 5 AM, en al menos la teoría, cerrar solo le ahorra tres horas de trabajo. (No hay mucho en servicios públicos tampoco). Así que hablando en términos generales, mientras haya suficientes ventas durante las cinco horas para cubrir el costo de estar abierto durante tres horas, vale la pena hacerlo. Pueden experimentar con eso, abriendo las 24 horas durante unos meses para ver si se pone de moda. E incluso podrían terminar siendo abiertas algunas noches y otras no, por ejemplo, desde la apertura del viernes hasta el cierre del domingo, si los patrones de tráfico lo justifican.
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Necesitan permiso de la ciudad, suficiente personal para ejecutarlo y suficiente demanda de los clientes para garantizarlo.
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