Ajinomoto es una marca, no un producto específico, así que supongo que se refiere a algún tipo de producto MSG. Algo que desactiva las papilas gustativas sería un anestésico, no un potenciador del sabor. El potenciador, ya sea MSG, sal o lo que sea, está efectivamente haciendo que ciertas papilas gustativas sean más activas en una combinación que nuestro cerebro lee como sabor mejorado.
He oído que las papilas gustativas se abruman después de la estimulación repetida y fuerte, por lo que es más difícil distinguir los sabores temporalmente. Pero eso no es un potenciador en el trabajo en ningún tipo de caso típico.
