¿Está sobrevalorado el aceite de oliva?

Depende de qué tipo de calificación estamos hablando.

¿Es un alimento milagroso? No, porque no hay alimentos milagrosos, punto.

¿Es un alimento nutritivo y saludable? Sí, porque está lleno de antioxidantes y porque a diferencia de cualquier otra categoría de aceite vegetal, no se extrae a través de un proceso químico, sino simplemente presionando las aceitunas (hablando de aceite de oliva virgen). Es jugo de oliva Por lo tanto, conserva mucha más frescura que, por ejemplo, el aceite de palmiste o el aceite de semilla de soja.

¿Es mejor para cocinar? Si estás tratando de obtener el Mediterráneo, no puedes prescindir de él. La comida no sabrá bien si usa un aceite diferente.

¿Tiene menos calorías? No, todos los aceites son químicamente muy similares y … engordan. Sin embargo, el aceite de oliva virgen tiene un aroma y un sabor muy intensos, por lo que solo se usa con moderación y se consiguen menos calorías en el plato preparado.

Cuando salió The Godfather, los estadounidenses vieron algo que nunca antes habían visto, una persona que sostiene un gran contenedor cuadrado de metal con aproximadamente un galón de aceite de oliva

No hay tal producto en los Estados Unidos. Es un alimento básico en Italia. En ese momento había muy poco consumo masivo de aceite de oliva, venía en botellas pequeñas, y nadie sabía qué significaba virgen extra.

Durante la mayor parte del siglo XX, en los EE. UU., El aceite de oliva era desconocido y no se usaba como alimento o como suplemento de salud.

En 1960 noté que 1/4 de lo que había en un carrito de supermercado en Italia eran grandes latas de aceite de oliva y en Suiza, yogurt, tiendas de alimentos saludables relativamente sin comer en los Estados Unidos. BOth está asociado con la longevidad y es más largo de lo debido que de sobrevalorado.

¿Sobrevalorado por quién? En las áreas donde creció, es solo petróleo. Lo bueno se usa para vestir una ensalada, y tal vez en pan. Estas calidades no son aptas para cocinar a alta temperatura. También hay grados de cocción.

Para la mayoría de las personas normales, esa es toda la historia. Para los demás, es el esnobismo del vino una vez más.

Tiene grasas insaturadas, por lo tanto, se considera bueno para el corazón. Sin embargo, tiene calorías.

Sabe bien si se usa crudo, como saborizante.

Elija la cantidad que le gustaría consumir.