La pizza es una buena forma de obtener la trifecta de gustos: azúcar, grasa y sal. La corteza (y a veces la salsa) tienen azúcar, el queso proporciona la mayor parte de la grasa y todas las partes tienen al menos un poco de sal. Incluso la pizza mediocre puede hacer una comida aceptable, incluso si no es nada emocionante.
La pizza no solo permite estos conceptos básicos, sino que también puede superarse en una gran variedad de formas; se puede comer con las manos; puede ser una comida de un solo curso razonablemente diversa si está apropiadamente coronada; es algo recalentable; puede ser un buen frío; e incluso las versiones caras, buenas para 2-3 personas, siguen siendo generalmente menos costosas que una cena de carne a un precio moderado.
Hablando como estadounidense, me gusta la mayoría de las formas de pizza que he probado, desde italiano a Nueva York a griego a Boston a estilo pub. Mis tipos menos favoritos son el estilo de Chicago y cualquier cosa de la cadena Papa John’s. El estilo de Chicago es probablemente el mejor para recalentar, por extraño que parezca. El mejor tipo es algo fresco al estilo italiano, que tiende a utilizar los ingredientes más frescos posibles.
