Por lo que he escuchado, es seguro darle sushi a un niño de 1 año. Le he dado a mi hija ikura desde esa edad. Es su cosa favorita en las tiendas de abarrotes japonesas y en los lugares de sushi, de lejos: no apuesta por otros pescados crudos, excepto el salmón ahumado.
Mientras que los estadounidenses se alejan, entiendo que los japoneses alimentan a sus hijos con un poco de pescado tan pronto como comienzan a comer alimentos sólidos, algunos de ellos crudos. El alcohol y la sal en ikura probablemente reducen el riesgo en comparación con el salmón crudo en sí mismo, que puede portar parásitos.
