Haggis. Ese legendario plato escocés hecho de despojos y granos de oveja, cocinado tradicionalmente dentro del estómago de una oveja, es estrictamente ilegal en los Estados Unidos.
La política oficial es que es ilegal en los Estados Unidos debido a una prohibición de 1971 sobre la importación de productos que contienen pulmón de oveja, agravada por la prohibición de 1989 de importar todos los productos de carne de vaca y de cordero del Reino Unido, por temor a la EEB. Aparentemente, la prohibición de la carne de res está bajo revisión, pero la prohibición del cordero probablemente se mantendrá.
Cabe señalar que, si bien es ilegal importar haggis a los EE. UU., Aún se puede hacer aquí con ovejas domésticas, aunque su autenticidad siempre será cuestionada.
Lo he tenido en Escocia, y me pareció delicioso, y no del todo lo que esperaba. Muchos estadounidenses tienen esta imagen de ser servidos con esta enorme bola de haggis, todo el estómago de las ovejas, lleno con todo lo que salió del piso de la carnicería, pero la realidad es mucho más apetitosa. Por lo general, no se sirve con la carcasa o el estómago intactos. A menudo se abre de la mesa y se sirve a cucharadas, aunque a veces hay alguna ceremonia relacionada con el corte del haggis. Tiene una textura de carne de res molida finamente mezclada con granos cocidos, y el sabor es una reminiscencia de una excelente salchicha.
