Puede obtener una corteza crujiente mediante los siguientes métodos:
1) Use una piedra para pizza: la piedra para pizza imita más o menos el efecto de cocinar una pizza en un horno de leña. La naturaleza porosa de la piedra también ayuda a absorber la humedad lo que resulta en una corteza crujiente. Si no puede encontrar una piedra para pizza o piedra para hornear, use los métodos que se detallan a continuación.
2) Use la sémola para el laminado : mientras extiende la masa, use la sémola finamente molida junto con la harina común. Y no agregue el exceso de harina. Use solo cuanto se requiere
3) Puede hacer una cocción ciega de la masa y luego cubrir con los ingredientes y hornear nuevamente. Puede colocar la masa enrollada en una bandeja para hornear caliente que se había precalentado en el horno a unos 200 ° C (convección), poner una cucharada de aceite de oliva (no virgen extra) y extenderla sobre la pasta Rolles y luego hornee la pizza horneada por unos 15-20 minutos o hasta que comience a tomar un tinte marrón claro. Luego puede cubrir con su salsa, queso y coberturas y hornear hasta que el queso se haya derretido. La cocción ciega de la corteza garantiza una corteza más crujiente. Use los métodos 2 y 3 para obtener los mejores resultados sin piedra para pizza. Si tiene pizza, use el método 1 y 2 juntos.
También asegúrese de que la levadura sea de buena calidad y fresca. Use aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva en la masa para obtener mejores resultados.
¿Cuáles son los mejores y útiles consejos para una masa de pizza perfecta teniendo en cuenta que el tipo que busca respuesta tiene un horno micro + conv y usa levadura seca activa?
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