Cuando el aceite de mostaza se calienta más allá de su punto de fumo, ¿se vuelve tóxico o solo pierde sus beneficios nutricionales?

De ningún modo.


Caliento el aceite de mostaza mucho más allá de su punto de fumar para la mayoría de mis recetas indias, y me parece que esto le da un sabor mucho más ahumado y ¡no me ha perjudicado todavía! O la gente comiendo, así que supongo que está bien?