No he visto esa frase precisa antes: ¿es que quieren sumergir los tomates brevemente en agua hirviendo y luego sumergirlos en agua fría? Ese es un método común para aflojar las pieles para que pueda pelar los tomates.
¿Qué significa escaldar tomates?
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Significa que cortas una forma de X justo a través de la piel en el extremo de la flor, y las sumerges en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto, luego las sacas e inmediatamente las sumerges en agua fría. Esto hace que la piel se deslice de inmediato.
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