He trabajado en la industria láctea canadiense durante más de 30 años, durante este tiempo he supervisado / administrado y ejecuto laboratorios de vanguardia en grandes plantas.
La leche canadiense es una de las mejores en el mundo moderno, el recuento de bacterias es extremadamente bajo y la leche se conserva por mucho tiempo.
Además de refrigeración, plantas de procesamiento de leche de última generación y producción de leche con granjas ultramodernas.
También excelente cuidado veterinario para los animales, los productores lecheros canadienses cuidan mucho a las vacas. Y no es una broma para entrar en la producción lechera; es una inversión de varios millones de dólares. Algunos productores lecheros están en este negocio por generaciones. Su ganado es su riqueza, y la mayoría de ellos los adoran mucho. La mayoría de estos agricultores están capacitados / educados y tienen conocimientos sobre la cría de animales.
La industria láctea es una de las industrias más reguladas de Canadá. Sobre todo, las compañías que poseen estas plantas procesadoras de lácteos tienen millones o incluso miles de millones de dólares invertidos en el comercio. Su marca y reputación vale miles de millones. Por lo tanto, obtenga la información de las fuentes correctas.
La leche canadiense es de hecho una de las mejores del mundo (al menos lo era cuando solía trabajar allí)
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En resumen: la leche se produce en excelentes condiciones, los animales de leche muy saludables, los agricultores se enorgullecen de su profesión. La leche se procesa en condiciones extremadamente limpias y sanitarias y la mayoría de las veces supera los estándares establecidos de seguridad alimentaria.
La leche pasteurizada se distribuye y se vende en condiciones de temperatura muy controlada. Por último, cada bodega de la casa tiene excelentes condiciones de refrigeración para almacenar los productos lácteos. Todos estos factores contribuyen a una muy alta calidad y larga vida en la leche.
El gran secreto de esta alta calidad de leche es el recuento bacteriano muy bajo de la leche cruda. Esto es casi muy difícil de superar para la mayoría del mundo lechero, excepto EE. UU., La mayor parte de Europa, Australia y Nueva Zelanda; estos países producen excelentes productos lácteos y lácteos.
Sam Arora
M.Sc. (Dairy Science) U de Punjab.
M.Sc. (Ciencia de los alimentos) U de Guelph.
Notas secundarias:
- Pasteurización: Mejora la calidad de conservación y protección de los peligros de la leche cruda, pero si el conteo bacteriano inicial es muy alto, la pasteurización no puede / no puede convertir la calidad inferior inicial (conteo bacteriano muy alto de leche cruda) a los estándares canadienses.
- El equipo de procesamiento: está diseñado de tal manera, las líneas se apagan, si no se cumple ni siquiera por una fracción de grado de temperatura especificada. Estos equipos son milagros de la ingeniería creada por los ingenieros de lácteos / alimentos y las empresas de miles de millones de dólares. “Prueba de tonto / prueba fallida”
- Visite una lechería moderna: trate de recorrer una moderna planta procesadora de Canadá / Estados Unidos, limpiará toda la información falsa y los mitos. Solo pregunte la experiencia y las calificaciones educativas del personal técnico, algunos pueden tener doctorados en la organización / oficina central. Y algunos pueden haber diseñado cosas muy originales sobre la base de la experiencia.
- Estamos al lado de nuestro hermano mayor: los poderosos Estados Unidos, que es un gran jugador en la industria láctea. Existe una tremenda cantidad de comercio entre Canadá y EE. UU., Incluidos los ingredientes lácteos, las leyes y los estándares deben sincronizarse. Canadá y Estados Unidos tienen relaciones tan excelentes porque se consultan entre sí sobre estos asuntos y tienen cosas similares. Los estándares estadounidenses y las agencias de cumplimiento son algunas agencias serias con mucho músculo. Y las agencias canadienses son iguales con muchos músculos en lo que respecta a la seguridad alimentaria.
- Intente obtener información de personas calificadas: Su ch como médicos, un dietista certificado, nutricionista, científicos de alimentos, profesores universitarios que trabajan en las áreas de alimentos / ciencias de la leche. En Canadá, solo llame al departamento de Food Science, U of Guelph, ellos dirigirán sus preguntas a un profesor altamente calificado. Por favor, no tome decisiones apresuradas, esta parte del mundo gastó millones, sino miles de millones de dólares, en investigaciones relacionadas con la salud, los alimentos, los productos lácteos y la nutrición. Estoy muy preocupado y apasionado por la comida y los productos lácteos canadienses, tengo un 100% de fe en este país, su Gobierno y científicos extremadamente brillantes.
- La prueba está en el pudín: tengo dos niños crecidos nacieron y criaron Canadá, ambos son mucho más altos que nosotros dos (mi esposa y yo) y hasta ahora muy sanos y en forma. Mi esposa y yo siempre decimos gracias a la excelente comida y productos lácteos canadienses. Una vez más, gracias, Canadá, productores lecheros, agricultores y científicos canadienses y personal de apoyo.
