¿Por qué los platos blancos son blancos en la mayoría de los restaurantes?

A diferencia de la mayoría de mis respuestas, que tienden a ser prolijas, lo desglosaré simplemente:

1. Su plato blanco típico es significativamente menos costoso que, por ejemplo, un plato de color o uno con un diseño.
2. Si alguna vez has escuchado la frase “un lienzo en blanco”, estarás en la dirección correcta. Un plato blanco es probablemente el más ideal para “catear” una creación de chefs. Incluso un postre simple se puede mejorar de esa manera. Ejemplo: tarta de queso, colocada en un plato blanco espolvoreado con cacao en polvo y luego rociado con caramelo y chocolate.
3. Para agregar al # 2, el blanco brillante que usan la mayoría de los restaurantes tiende a hacer que la comida se destaque, o “pop”, más que un plato de color.
4. Ah, ¿y mencioné que eran más baratos? Hay cosas en las que los restaurantes están dispuestos a gastar la mayor cantidad de dinero … Ingredientes de calidad, principalmente. Si voy a comprar 1.000 platos y puedo gastar $ 1 / placa para blanco brillante o $ 1.50 / placa para un rojo intenso … ¿Por qué gastaría $ 500 extra, cuando eso podría ir hacia la sustitución de ese accesorio mezclador que se rompió un par de semanas ¿hace?

Como su pregunta sugiere, no todos los restaurantes sirven comidas en platos blancos, pero hay una razón muy simple: la gran mayoría de los alimentos no son blancos. Veamos cómo le iría a algunos otros platos en un restaurante:

• Oro, amarillo, marrón o beige (marrón claro). Nop. Los huevos se verían poco apetitosos. Panqueques y otros tipos de pan, yuk. Frijoles amarillos (cera)? Olvídalo.
• Verde. Las ensaladas, las judías verdes, los guisantes, las espinacas, etc. se perderían en el plato.
• Rojo. Mantenga las remolachas, por favor. Y asegúrese de que el bistec esté bien hecho para que la sangre no se mezcle con los tonos rojos del plato. También pasaré los rábanos.
• Azul . ¡Este hola! No hay comida azul Y de hecho, he visto platos azules o cuencos en restaurantes (especialmente restaurantes vietnamitas por alguna razón). Pero el color más oscuro no funcionará bien con la mayoría de los alimentos. El puré de papas tomará un tono gris, que no es bueno para comer.

Blanco (o tonos de blanco) es el color menos ofensivo que permite que lo que crea el chef se muestre de la manera más atractiva.

Las placas blancas muestran muy visiblemente cualquier comida sobrante que el lavavajillas haya perdido. Esto hace que sea mucho más fácil evitar darle a un comensal un plato sucio, una taza de café, etc.