Una ensalada cruda con col roja, nueces y naranjas son realmente agradables.
Repollo rojo estofado con especias, manzanas y vinagre es un plato tradicional de yule en Dinamarca.
La col roja al horno con relleno de carne también es buena.
Se puede usar en ensalada de col.
O guisado con mantequilla y crema y comido con sussages.
Recuerda siempre hacer que la col lombarda sea un poco ácida. El repollo es un indicador de pH natural y se vuelve azul a pH neutro y verde feo cuando se vuelve alcalino.
