En algunas cocinas profesionales a gran escala, hay una tabla de colores que se refiere a los alimentos. Para evitar la contaminación cruzada, las tablas de cortar de plástico utilizadas están codificadas por colores según lo que se preparó sobre ellas.
Rojo = carne de res cruda, cordero, venado
Brown = carne cocida
Amarillo = pollo o ave de caza
Azul = pescado y marisco
Verde = producir, frutas y verduras
Blanco = queso y productos lácteos
Espero que ayude
¿Hay alguna pauta para usar diferentes colores que representen diferentes alimentos?
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