Para que el sushi sea de primera calidad, se lo debe comer en unos pocos segundos después de haberlo hecho. Pero solo se deteriora en calidad, pasará mucho más tiempo hasta que no sea comestible.
¿El hielo cuenta como comida?
El helado se derrite bastante rápido, pero es comestible como un desastre espeso y almibarado (algunas personas lo prefieren de esa manera).
En general, el pescado fresco es altamente perecedero. Tiene enzimas automáticas, que se activan mientras un pez lucha durante y poco después de la captura, más rápido por encima de la temperatura de refrigeración. Muchas bacterias Grammy negativas que entran en los peces degradan los tejidos rápidamente, causando la pérdida de textura y sabor natural.
Apuesto por cualquier tipo de espuma de “gastronomía molecular”. Se hace infundiendo un gas en una solución dentro de un recipiente a presión y luego arrojándolo a un plato. Se degrada en solo unos minutos, convirtiéndose en un chicle poco apetitoso.
La Crème Brûlée debe comerse rápidamente después de quemar la capa de azúcares encima antes de que se ablande.
La salsa Bearnaise bien cocida no se puede calentar a más de 63 ° C y, por lo tanto, se enfría demasiado rápido.
El mejor queso mozzarella se debe comer dentro de una o dos horas después de haber sido preparado. Los productores de queso en el sur de Italia hacen mozzarella dos veces al día para tenerla siempre fresca.
Un huevo escalfado, frito o revuelto – tan corto tiempo de perfección y luego asco
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