Dos razones :-
1. Elimina el mal olor de los mariscos.
2. Ayuda a eliminar micro bacterias y microorganismos en la carne.
Esa es la razón por la que los mariscos cuando se marinan también tienen cierta cantidad de cúrcuma añadida.
Los mariscos a menudo se hacen con cúrcuma en la cocina india. ¿Alguien sabe el motivo o la historia detrás de esto?
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Mi madre me dijo una vez como regla general usar cúrcuma al cocinar cualquier carne, ave o pescado. Ella me dijo que la cúrcuma tiene varias propiedades antibacterianas y que agregar cúrcuma a los alimentos no vegetarianos eliminaría cualquier bacteria no deseada que pudiera contener la carne, además de eliminar el olor acre que puede surgir mientras hierves / hierves carne / pescado / carne de ave.
” Después de todo, es un cadáver que es el caldo de cultivo perfecto para las bacterias “, dijo.
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