Esto es increíblemente subjetivo y no agregaré mucho “quién es mejor”. Ciertamente hay cosas que no puedo obtener en ningún otro lado sino en la ubicación X. Para el registro, tiendo a pensar que los europeos “hacen mejor la comida”, pero no universalmente y sin excluir la increíble comida estadounidense. Cuando hablamos de alimentos europeos y estadounidenses, debemos resistir la tentación de estereotipar demasiado o generalizar.
¿Que quiero decir? Si bien es relevante hablar sobre McDonald’s o KFC al señalar la totalidad de la cocina estadounidense (y criticar la industrialización de la misma), no es realmente justo compararla con la cocina artesanal de una panadería española o un feinkost alemán . Simplemente no se comparan, de lo contrario estaríamos comparando Quick to McDonald’s; Nandos a KFC (lo cual es justo, pero no voy a discutir esos alimentos).
En general, la carne estadounidense es generalmente superior a la carne europea. Y eso es “en general”. Prefiero pasto alimentado con maíz alimentado, pero nada es mejor que el maíz alimentado con un acabado alimentado con pasto. Entonces, la forma en que alimentamos a nuestros animales que comemos tendrá un impacto, en gran medida, en lo que saben. En los Estados Unidos, el maíz es el rey y el maíz es un alimento principal para una gran cantidad de productos de carne de res.
Encuentro que no es fácil conseguir un burrito, hamburguesa o filete realmente bueno en Europa que no cueste una fortuna (aunque me dicen que en el Reino Unido esto está cambiando). Dicho esto, nunca he comido nada como el pan español pequeño y fresco que obtienes a las 4 de la mañana justo cuando los pequeños vendedores están empezando a abrir. Recuerdo que comí el pan justo cuando salieron del horno. Es increíble y no hay nada como eso en los EE. UU. Y eso es una maldita vergüenza. La comida de “pequeña tienda” de calidad superlativa no es omnipresente en el acelerado estilo de vida estadounidense “llena el estómago ayer”. Y nos está matando.
Definitivamente hay diferencias de sabor y demanda. A los estadounidenses no les gustan los sabores sutiles. Este es un producto de marketing realmente (destructivo). Todo lo que se fabrica en los EE. UU. Parece tener cantidades masivas de azúcar y sal. En Europa, parece haber un mayor enfoque en los sabores pequeños y matizados. Donde encuentro que los postres españoles (chocolate aparte) son demasiado ligeros y sutiles, realmente (un testimonio de mi educación) prefiero los postres densos y llenos de tripas llenos de grasa, azúcar y carbohidratos. Recuerdo haber hecho brownies una vez en España y se sorprendieron al disgusto con la densidad de las cosas (eso decía, volví hace dos años y encontré brownies -persatz si se quiere- en algunas panaderías).
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