Aceite de nueces tostadas, aceite de nuez tostada, aceite de almendras tostadas, aceite de avellanas, aceite de cacahuete tostado, aceite de trufa.
Todos estos son aceites relativamente poco comunes y costosos que se utilizan casi exclusivamente como aceites de ensalada o en el acabado de un plato.
Mi favorito es el aceite de nuez tostado, o aceite de nuez tostada con una dosis muy ligera de vinagre balsámico, y solo un toque de ajo (frote la ensaladera con un diente cortado). Esta combinación con jóvenes amargos jóvenes y jóvenes mostazas es gloriosa.
