¿Qué deberíamos saber sobre The Hershey Company (Hershey’s)?

El fundador de la compañía de chocolate también fundó la Escuela Milton Hershey, que todavía existe hoy en día para educar a niños desfavorecidos. Y algo de lo que no me di cuenta hasta que respondí su pregunta,…
¿Cuál es la diferencia entre la torta de lava de chocolate y la torta de soufflé de chocolate?

Las otras respuestas son buenas descripciones. Las mayores diferencias se encuentran en las cantidades de harina utilizada y cómo se tratan los huevos en el proceso de mezclar los batidos. Algunos detalles: Por lo general, la torta de…
¿Qué significa cuando se dice que el cacao en polvo es álcali procesado en Holanda?

El cacao está lleno de ácido fenólico. La cantidad de flavonoides, esos trozos de ácido, dentro del cacao varía dependiendo de cómo se fabrica y procesa el polvo. En términos simples, el cacao en polvo holandés procesado se…
¿Podrías construir una casa sin chocolate en la Antártida?

Creo que estás pensando en “Bueno, mi casa se derrite o no”. MUCHA parte de la Antártida está bajo cero durante todo el año, y la mayoría de las veces nunca se calienta lo suficiente como para llegar…
Quiero comenzar una tienda de chocolate. ¿Cuánto tiempo / educación se requiere para aprender a ser un chocolatero y poder hacer suficientes dulces de chocolate para abrir un negocio?

Agregando a otras respuestas útiles que obtendrá, le sugiero humildemente algunas cosas: Puede centrarse en ser un chocolatero y luego asociarse o subcontratar actividades no relacionadas con el chocolate, especialmente si dirigir una tienda, manejar libros, administrar personas…
¿Cuál es el PGPR aditivo, y por qué se agrega a la mayoría de las barras de chocolate en estos días?

PGPR es un “coemulsionante”, agregado al chocolate además de la lecitina, no en lugar de él. Reduce el “estrés de fluencia” del chocolate, que es la cantidad de fuerza que se debe aplicar al chocolate derretido antes de…
¿Por qué See’s Candies no incluye una lista de qué tipo de chocolate hay en sus cajas de chocolates?

Un par de razones: todos los dulces de See se envasan a mano y según los ingredientes disponibles. Por ejemplo, hubo una escasez de cacahuetes de lujo el año pasado, por lo que sus racimos de maní fueron…
¿Cuál es la mejor alternativa para el chocolate morde?

Cuando se trata de @Chocolate Compounds @Desires por @Bunge (compañía), #Bunge India Pvt Ltd. (Masterline Bakery Service vertical) es una de las mejores y más destacadas en términos de sabor, aplicación, brillo, etc. Están disponibles en Pan India.…
¿Qué se usa para hacer brillar M & M?

Es solo jarabe de azúcar. Está pulido al juntar los M & M, un poco como un pulidor de piedras. (Google) No hay revestimiento de goma laca, por lo que los M & M son kosher. Otros caramelos…
¿El chocolate caliente generalmente está hecho con chocolate negro o con leche?

Respuesta rápida: chocolate con leche, en su mayoría. – Para polvos, técnicamente la respuesta debería ser “ninguno”. Como otros han señalado, el ingrediente principal del chocolate caliente en polvo es el cacao en polvo. No es chocolate, oscuro…