¿Por qué Estados Unidos cuenta con leyes tan estrictas sobre el uso de leche sin pasteurizar para el queso?
La leche cruda y productos como los quesos elaborados con leche cruda son vehículos probados para muchas enfermedades transmitidas por los alimentos, incluyendo salmonelosis, yersiniosis, síndrome hemolítico-urémico (HUS) asociado a E. coli, brucelosis, listeriosis, fiebre tifoidea, enteritis por…