¿Hay alguna sustancia activa en el café además de la cafeína?
Pocas personas se dan cuenta de que, desde el punto de vista químico, el café es en realidad la bebida más compleja que consumimos. Según el gurú del café, Ernesto Illy, muy respetado en su artículo: http://www2.illy.com/wps/wcm/con…, el…