Comida: ¿Cómo era la dieta de la era otomana en Arabia Saudita?

En los primeros días del ‘Hejaz’ (península arábiga), la dieta beduina estaba compuesta por tres factores principales: fechas, ganado como camellos y cabras, y granos cultivados en Yemen, que tiene áreas bastante fértiles. Una caravana que viajaba por…
¿El chocolate y el cacao son bien conocidos en el Medio Oriente?

Algunos de los mejores chocolates que he tenido fueron en Bagdad, Iraq. Las pequeñas tiendas de la base que vendían zumos y otros aperitivos. Ahora que el chocolate fue importado de Europa, no recuerdo el nombre, algo así…
¿Hay alguna razón cultural que diferencie el consumo de agua lamiéndola en comparación con arrodillarse en Medio Oriente?

Nuestro comentarista clásico, R. David Kimchi, explicó que aquellos que se arrodillaron demostraron que estaban acostumbrados, o al menos informales, a inclinarse ante los ídolos (al Baal, que entonces era un ídolo comúnmente adorado), o tal vez incluso…
¿Qué define los diferentes tipos de pan naan?

Toma un poco de ‘maida’, que es la forma más refinada de trigo (atta) … Hazlo como una ronda como un taco … suave y redondo … luego tienes que ponerlo en un horno de barro (Tandoor) ……
¿Por qué son tan similares la cocina israelí y árabe?

Porque la cocina está influenciada por el clima. La cocina griega es similar también. Pero a diferencia de estos dos, la cocina israelí también tiene platos que hacen alyah de países de la diáspora, como el choulnt polaco…
Cómo recombinar tahini

Personalmente, creo que una de las mejores maneras de comerlo es como se propaga y el otro es crudo con fechas de miel. Siga estas instrucciones básicas para obtener los mejores resultados para una extensión de tahini: Use…
Cómo marcar cerveza sin alcohol en Medio Oriente

La ley en Medio Oriente no permite que ninguna bebida alcohólica (incluida la cerveza) se venda abiertamente en tiendas y almacenes generales. La mayoría de las cervezas no alcohólicas se comercializan y etiquetan como maltas con sabores que…
¿Dónde puedo encontrar compradores de carbón, semillas de sésamo, anacardos y jengibre seco en los Emiratos Árabes Unidos (Dubai) y en otros países de Medio Oriente?

Pruebe el viejo zoco de especias o trate de hablar con los comerciantes en los antiguos barrios de Dubai.
¿Cómo se convirtió el cerdo en tabú en el Medio Oriente?

¡Marvin Harris, un antropólogo materialista cultural, tiene una gran explicación para esto! Uno podría pensar que tiene que ver con cerdos que son sucios y transmiten triquinosis. Sin embargo, Harris señala en su capítulo “The Abominable Pig”, que…
Estoy planeando hacer shawarma, ¿qué parte de cordero sería la mejor para eso?

HOMBRO: Esta parte del animal trabaja duro, por lo que la carne del hombro de un cordero está llena de sabor. Lleva un tiempo ser sensible, pero esto significa que es una gran opción para guisar y asar…