Cómo hacer un quipe

Kipe o Quipe (Deep Fried Bulgur Roll) INGREDIENTES 1 taza de bulgur (grano entero) 1 qt [1 lt] de agua, dividida (no puede usar todo) 1 libra [0.4 kg] de carne picada 1 pimiento, muy finamente picado 2…
¿Cuáles son los mejores platos de Oriente Medio?

Introducción Para los paladares occidentales, la cocina de Oriente Medio a menudo puede ser impredecible. Por ejemplo, debido a su naturaleza conservante, la miel puede tener un lugar destacado en todo tipo de platos, a diferencia del azúcar…
¿Cuál es el vínculo culinario entre tacos al pastor y shawarma?

Podrías decir que son lo mismo … Tacos al pastor se originó en el centro de México a partir de inmigrantes libaneses, por lo que es básicamente una versión mexicana de Shawarma. La principal diferencia es que en…
¿Por qué el falafel no es comida callejera en Turquía a diferencia del Medio Oriente?

No fue así, pero se está convirtiendo en uno. La cocina turca es muy rica con muchas influencias culturales diferentes. Generalmente, la comida callejera específica que puede encontrar en una localidad está determinada por la población del origen…
Antes de que los países del golfo se hicieran ricos, ¿cómo cultivaban alimentos cuando no tenían ríos?

Todavía no cultivan alimentos en su mayoría. Las demografías no han cambiado mucho. Eran naciones desiertas antes y todavía lo son. Su dieta consistía principalmente de carne, lácteos y dátiles antes de ser ricos. Los árabs eran en…
¿Cómo se ven afectados varios países en la región MENA por la sequía de 2014?

Claramente, ellos son, en su mayor parte, completamente ajenos a las implicaciones. De lo contrario, la mayoría de los países de la región MENA (Medio Oriente del Norte de África) sufrirían un ataque de pánico ante la perspectiva…
¿Cuáles son los motivos históricos de las prohibiciones del Medio Oriente para comer carne de cerdo?

La cisticercosis [1] fue endémica en el antiguo Egipto. El cerdo era un alimento básico para la gente común en Egipto (y aún hoy en el Egipto moderno [3]), pero los sacerdotes tenían leyes dietéticas estrictas y sabían…
Tenía un pan plano cocinado por chefs kurdos. Era pan, pero casi una textura de panqueque. ¿Alguien sabe cómo hacer una cosa tan gloriosa?

Batter es la respuesta correcta. Sin haberlo probado e inspeccionado su migaja, solo puedo adivinar los ingredientes. La receta básica para panqueques de The Joy of Cooking es la siguiente: Joy of Cooking Buttermilk Pancakes Recipe Lo que…
¿En qué países de Medio Oriente (si hay alguno) crecen naturalmente los cocos?

La opinión científica prevaleciente es que los cocos ( Cocos nucifera ) se originaron naturalmente en la totalidad de la región del Océano Índico, Malasia y Melanesia. Si bien pueden crecer en una variedad de hábitats, su rango…
Actualmente me estoy volviendo loco por la comida del Medio Oriente. ¿Cuál es tu cocina favorita y por qué?

Toda la primavera y el verano fue coreana, pasé por todo tipo de variantes coreanas de marisco, carne coreana, verduras y, por supuesto, kimchi, que he hecho unas 12 veces (¡cada vez un poco diferente)! Pero acabo de…