¿Por qué los humanos se sienten atraídos por la comida chatarra y los alimentos grasos?

El gusto y la conveniencia son probablemente las dos razones principales.

Piénsalo de esta manera, ¿preferirías comer un palo de zanahoria o un cono de helado de Dairy Queen? ¿Qué tal un tallo de apio vs. una barra de Snickers? ¿Qué tal un rábano en lugar de una trufa de Lindor? No creo que se pueda comparar nada con una pizza de pepperoni descuidada o una hamburguesa jugosa de Wendy’s. Y no conozco demasiadas personas que no aprecien un buen mac & cheese, que en realidad es grasa e hidratos de carbono. Y no nos olvidemos de ese “caramelo de carnes” que conocemos como tocino, que en su mayoría es grasa y sodio.

Si tiene hambre, cualquiera de una serie de uniones de comida rápida tiene un carril para conducir, y su apetito se puede saciar en cuestión de minutos. O maneje a través de Krispy Kreme para obtener la dona fresca y caliente y el café en el camino para la recogida de la mañana. Y si va a la tienda de conveniencia, lo más probable es que pueda tomar un sándwich o una rebanada y una bebida mientras paga su gasolina. Y ese camión de tacos estacionado frente a la bodega siempre es atractivo.

Lo que hace que el bistec tenga tan buen sabor es la grasa. La manteca de cerdo pura es lo que hace que la tarta sea tan buena. Incluso un tazón de fruta se vuelve increíble con azúcar y crema batida.

Ha habido muchos avances en hacer que los alimentos saludables tengan buen sabor. Algunos de los sustitutos vegetarianos de la carne en realidad son muy sabrosos.

Pero lo admito, todavía me gusta mi bolsa de Cheetos. Me gustan mis palomitas de maíz con mantequilla y sal. Me gustan mis papas fritas y aros de cebolla. Y el helado es una gran debilidad. ¿Por qué me gustan estas cosas? Sabor y conveniencia.

A lo largo de la historia de la humanidad, encontrar comida podría ser una lucha. El sobrepeso no fue un problema. Usted tenía ayunos incorporados cuando no había alimentos disponibles por un día o dos, a veces más. Cuando comiste, la comida rica era rara. Entonces, como mecanismo de supervivencia, preferimos alimentos ricos en calorías y densas. Si vas a dedicar algunas horas a buscar comida, es mejor que pases ese tiempo con nueces, miel y frutas que con verduras de hoja verde. Si vas a cazar un animal, mejor cazar el gordo que el flaco. La gente probablemente no tenía buenos conceptos de calorías y la energía en diferentes alimentos. Simplemente buscaron y eligieron comer lo que les gustaba más.

Este rasgo probablemente se desarrolló en los mamíferos mucho antes de que fuéramos humanos. Los perros adoran el tocino y los pastelitos también, después de todo, y se alejan de las verduras. Los ratones aman la mantequilla de maní, el queso y el tocino. Los primeros mamíferos que tenían gusto por los alimentos más grasos y más dulces sobrevivieron mejor porque obtuvieron más energía de la misma cantidad de alimentos que los que murieron y no transmitieron sus genes junto con una fuerte preferencia por las zanahorias sobre las carnes grasas, la miel y nueces. Los alimentos dulces incluso nos dan un ataque de dopamina en los centros de recompensa de nuestros cerebros, que nos alienta a buscar más que simplemente gusto.

También desarrollamos un gusto por la sal para asegurarnos de obtener suficiente, especialmente en relación con los niveles de potasio. La sal era poco frecuente, especialmente para las personas que no vivían cerca de un océano y comen mariscos del agua salada.

Ahora, si nos introduce en la era moderna, las compañías de alimentos simplemente han aprovechado nuestro gusto por los alimentos grasos, dulces y salados. Y los comemos en exceso en comparación con lo que nuestros cuerpos deben manejar. Son baratos y abundantes. En el pasado, no necesitábamos tener un fuerte impulso de dejar de comer estos deliciosos alimentos porque de todos modos no había suficiente disponible. Había un mecanismo incorporado para hacernos parar. Ahora necesitamos fuerza de voluntad … un poco apesta.

Los humanos son tan atraídos por los alimentos grasos porque “somos primates, animales que evolucionaron comiendo frutas”. Los monos y simios preferían comer frutas dulces en lugar de frutas amargas. ”

Editar: “Los alimentos grasos concentran el olor y el sabor”.

Porque es sabroso: los humanos se vuelven muy adictos y les encanta hacer cosas que les agradan. Pasa lo mismo con los animales, y somos animales, hacemos cosas que nos agradan y queremos hacer más de ellas, las mismas cosas con cigarrillos, drogas, alcohol, etc.