¿De dónde sacas la idea de que la tierra agrícola se desperdicia en la cría de ganado? Por lo general, el ganado se cría en tierras que no se adaptan a los cultivos agrícolas, pero son excelentes para la crianza de gramíneas. El ganado puede pastar con estos alimentos que los humanos de otra manera no pueden comer, lo que hace que se pueda usar más tierra para la producción de alimentos de la que estaría disponible de otro modo. Se publicó un documento que muestra que una dieta vegana / vegetariana en realidad mata a más animales en un año que una en la que se consumen grandes rumiantes, mezclados con una dieta vegetal. [1]
Ahora, en cuanto a la producción de metano, no todo el metano producido por las vacas es emitido directamente por los animales (como eructos). La mayoría de la ganadería moderna, de hecho, está obligada a utilizar lagunas para capturar el estiércol de vaca, que emite una cantidad significativa de metano y puede causar problemas de escorrentía si no se secuestra y procesa adecuadamente. Se estima que el 40-50% del metano recolectado en estas lagunas se usa como combustible. [2]
Se estima que el ganado produce 28 teragramos por año de metano [3], por lo que alrededor de 14 Tg se utilizan como combustible, dejando 14 Tg emitidos al medio ambiente. Mientras tanto, un poco más de la mitad de ese metano es emitido por los arrozales:
Entonces, alguien que va a dejar de comer carne de res también debe minimizar el consumo de arroz, si están realmente preocupados por los niveles de metano.
El hecho es que muchas cosas que percibimos como útiles para el medio ambiente pueden de hecho no tener el efecto opuesto cuando se invierten por completo. Al evaluar una mejor solución, es importante dar algunos pasos atrás, evaluar todos los impactos de un cambio global masivo y luego buscar una solución. Por ejemplo, puede ser mejor simplemente alentar a las personas a reducir la cantidad de carne que consumen, en lugar de eliminar por completo la carne de res, ya que un cambio completo a una vida libre de carne de res podría causar otros problemas ambientales a largo plazo.
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A corto plazo, todos esos animales que mueren y se pudren, sin duda crearán un pico muy alto en los gases de invernadero debido a las bacterias, sin importar el hedor. (Piense en lo que sucedió en Europa cuando un país quería modernizarse y caballos prohibidos en sus carreteras. Todos los vendieron a mataderos de mala reputación, y la carne terminó en albóndigas Ikea) Se podría argumentar que al matar al ganado, en realidad estamos reduciendo el número de años que están produciendo metano, así que simplemente dejar que las manadas vayan libremente no mejorará las cosas, y puede llevar a un aumento en el número de lobos, osos y leones de montaña, lo cual tampoco es deseable.
Entonces, para responder a su pregunta, le daría a la gente los hechos y los alentaría a disminuir el consumo de carne de res, tal vez con carne libre los viernes, o los alentaría a comer carne solo una o dos veces por semana, y de lo contrario no comería carne. Esto ayudará a disminuir el tamaño de las manadas y las emisiones de metano, pero no causará un viraje enorme en la dirección opuesta que causa hambruna o un mayor daño ambiental.
Notas a pie de página
[1] El Principio de Menor daño puede requerir que los humanos consuman una dieta que contenga grandes herbívoros, no una dieta vegana.
[2] Pantalla del documento
[3] Pantalla del documento
