¿Cuál es tu forma favorita de comer un ñame o camote que no incluye ningún edulcorante?

Yo como mi ñame o patatas hervidas o fritas, aunque prefiero que se sirvan hervidas para que se fríen con las salsas a continuación

SALSA DE HUEVO

Ingredientes | Sirviendo 2

  • 3 huevos.
  • 2 cucharas de pimiento en rodajas
  • Aceite vegetal (200 ml).
  • 2 tazas de tomates frescos en rodajas.
  • Rodajas de pimienta al gusto.
  • 1 taza de cebollas en rodajas.
  • Un cubo de Maggi o Knorr.
  • Sal al gusto.
  • 2 cucharadas de pimientos verdes en rodajas (opcional)

En realidad, hay dos maneras de hacer esto. Puedes decidir usar muchos tomates y solo 2 huevos. Usé 3 huevos y aproximadamente dos tazas de tomates en rodajas, por lo que hay más huevos en esta receta. Como se evidencia en la imagen de arriba.

Puedes usar 4 tazas de tomates en rodajas con solo dos huevos; toma los mismos pasos para prepararse.

Quería hacer esto tan simple como puede ser. Esa es la razón de las imágenes paso a paso a continuación. Supongo que es mucho más fácil preparar alimentos si tienes una idea de cómo debería verse en cada momento.

Cómo hacer salsa de huevo para ñame

Corta tus tomates, cebollas y pimientos como lo verías en el plato a continuación. Puede hacerlo fácilmente con un cuchillo afilado y una tabla de cortar.

Coloque la sartén al fuego y agregue solo 200 ml de aceite (aceite vegetal o de oliva), espere un minuto antes de agregar los tomates / cebollas / pimientos en rodajas. Lo mejor es que tengas una sartén antiadherente. Permita que esto se fríe por 10-15 minutos. Recuerda siempre agitarte, no quieres terminar con tomates quemados.

Una vez que esté bien frito, agregue sal al gusto. Agregue medio cubo de maggi o Knorr también. Terminaría luciendo así. Esto es lo que obtienes cuando intentas preparar salsa de huevo para el ñame.

Batir los huevos en un plato aparte. Agregue una pizca de sal y luego vierta encima de la combinación de fritura de tomate / cebolla / pimiento. Permita un minuto, y luego revuelva. Intenta dividir las migas en tamaños más pequeños.

Puede espolvorear un puñado de hojas de calabaza estriadas (ugu) si lo desea. Intenta dividir aún más en migas pequeñas para lograr el tipo de imagen anterior (como se muestra arriba).

ESCENAR SALSA DE LAS HOJAS

Cortar las batatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Cepillar ligeramente con aceite de oliva y sazonar al gusto (sal, pimienta negra, pimentón, comino, …) y poner en la barbacoa durante unos minutos en cada lado hasta que esté hecho. Sirve con crema agria.

En vez de asar a la parrilla, en el horno.

Batata, ajo y salvia

Los trozos de ajo se caramelizan y dan un gran sabor.

  • 5 dientes grandes de ajo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2.5 libras de camotes pequeños, pelados y cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 24 hojas de salvia

Precaliente el horno a 450 ° F con la rejilla en el tercio superior.

Picar el ajo en trozos grandes; mezcle con 1/4 taza de aceite de oliva y 3/4 cucharadita de sal. Mezcle esto con las batatas en rodajas y luego se extendió en una capa en una bandeja para hornear poco profunda de 15 por 10 pulgadas.

Hornee hasta que estén dorados en los parches y cocidos, de 20 a 30 minutos.

Mientras tanto, caliente el 1/3 taza de aceite de oliva en una sartén pequeña y pesada a fuego medio-alto hasta que brille, luego fríe las hojas de salvia en 2 tandas, revolviendo, hasta que estén crujientes, de 30 segundos a 1 minuto por lote. Transfiera con una espumadera a toallas de papel para drenar.

Sirva las batatas con las crujientes hojas de salvia esparcidas en la parte superior.

Regularmente como bacalao blanco y naranja para el desayuno.

Corté porciones de las batatas en cubos y agregué cebolla y pimientos. Me gusta que sea muy colorido, así que a menudo uso cebolla roja y varios colores de pimientos, o incluso camotes morados. Salteé estos en una sartén con ajo picado y un poco de sal y pimienta hasta que comiencen a dorarse en un lado, luego agítelo y agregue la col rizada picada; luego cubra esto y baje la temperatura y cocine hasta que las papas estén tiernas. Yo como este hash con salchicha de manzana de pollo hecha en casa o huevos revueltos o restos de carne de pollo o pescado qué tienes.

Me gusta comerlos exactamente de la misma manera que como papas “normales”: con mantequilla, sal y pimienta. También sirven como batatas fritas, fritas o fritas en el horno, esta última con pimienta negra y un poco de cayena.

Soy un purista, asado entero, con un pequeño toque en la piel durante al menos una hora hasta que se caramelice, lo verás rezumando de la piel, luego lo cortarás por la mitad, un poco de sal y mantequilla. Eso es todo lo que necesitas.

Asarlo entero como una papa al horno. O hierve y machaca.

O bien, córtelos en rodajas, viértelos con aceite de oliva, sal, pimienta y las especias que desee, y tueste a alta temperatura para que imite a las papas fritas con mucha menos grasa.

Patatas fritas papas fritas!

Ya son muy dulces, ¿por qué les pones azúcar?

En general solo me pongo mantequilla y puré, pero a veces los asaré con aceite de oliva y pimentón ahumado.

Ponlo en el horno tostador, a 350 grados, durante una hora. Apágalo, deja que se enfríe de forma natural.

Al día siguiente, u horas más tarde, corte el final, exprima la batata de la cáscara, en la boca.

Delicioso.

Me gusta tomar batatas blancas, cortar los extremos, enjuagarlos, envolverlos con una toalla de papel húmeda y ponerlos en el microondas, por lo general alrededor de 8-10 minutos por libra, hasta que estén suaves por completo. Me gusta comerlo simple, pero también puedes machacarlos con mantequilla y sal de ajo y están deliciosos.

Puré de batatas al horno con especias de pastel de manzana y mantequilla.

Los horneo en un horno normal, no en un microondas, durante al menos una hora, creo que tal vez 400 grados si son grandes, y tal vez más de 350 si son más pequeños. Los tiempos de cocción más largos permiten que se desarrolle el sabor y la dulzura. Terminan cuando la piel se ha oscurecido y el líquido se está quedando sin agujeros en la piel. Entonces solo les pongo mantequilla. Son lo suficientemente dulce cocinado de esa manera. También me gusta la canela, pero generalmente los como sin ella.