¡Sí! Y no.
El café siempre sabrá un poco amargo. La cafeína es amarga Hay varios compuestos en el café que son amargos. Pero esos están en bajas concentraciones.
Un buen café, que estaba bien asado, ¡no demasiado! ¡Y NUNCA se quemó! – y que fue elaborada correctamente tiene un sabor ligeramente amargo, tiene un toque de acidez y un montón de toques de caramelo y flores en él. Sentirás mucho más caramelo que amargura en un café de alta calidad que se haya producido correctamente.
Claro, hay personas que sienten una amargura más pronunciada. Para aquellos, el café y quizás incluso el sabor del chocolate son demasiado amargos. Pero para nosotros, humanos comunes, un buen café solo tiene un toque de amargura.
Si su café sabe demasiado amargo (como el café exprés Starbucks), significa que se abusó de su café. Probablemente se extrajo a una temperatura demasiado alta y lo más probable es que los granos no se tuesten: se quemaron.
