Los beneficios del té verde para la salud se están reconociendo gradualmente en todo el mundo. La bebida que ha sido un alimento básico en Japón, China y otros países asiáticos durante incontables siglos ha logrado avances enormes en la conciencia dietética de las personas en las Américas, Europa y en muchas otras áreas del mundo.
¿Qué es el té verde?
El té verde es una bebida hecha de remojar las hojas secas mínimamente oxidadas de la planta camelia sinensis. Esta planta es la fuente de los llamados “tés verdaderos”, es decir, té verde, té negro, té oolong, té blanco. Lo que hace que el té verde sea distinto de estos otros tipos de té es el nivel de oxidación que sufren sus hojas. Después de la cosecha, las hojas de té se cuecen al vapor casi inmediatamente y luego se secan. Debido al tiempo de procesamiento mínimo, la mayoría de sus propiedades saludables están “atrapadas” y, por lo tanto, se conservan dentro de las hojas. Esto explica la creencia general de que el té verde tiene un mayor nivel de antioxidantes beneficiosos que sus contrapartes.
Tipos de té verde
Hay varios tipos de té verde. Los tipos más conocidos son los que se originaron en China y Japón. Entre ellos están:
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Lung Ching Tea
Té de pólvora
Té Bi Luo Chun
Té de jazmín
Té Dragonwell
Tés verdes japoneses
Té Sencha
Té Genmaicha
Té Gyokuro
Té Kukicha
Té Matcha
Cómo hacer una buena taza de té verde
El té verde se disfruta típicamente al remojar un puñado de hojas secas en una taza de agua recién hervida durante aproximadamente 5 minutos. Cuanto mayor es el tiempo de remojo, más fuerte es el sabor. También viene en bolsitas de té y estas son sumergidas de manera similar en una taza de agua recién hervida por una duración similar a cuando se usan las hojas sueltas. El té matcha, por otro lado, viene en forma de polvo. Normalmente se disfruta colocando una cucharadita de polvo en una taza pequeña y agregando un poco de agua caliente hervida. Luego se bate suavemente hasta que la mezcla esté espumosa.
Dependiendo del tipo de té verde, el sabor puede ser herbáceo y ligero (en el caso del té sencha y muchas variedades japonesas), floral (en el caso del té de jazmín), similar a las palomitas de maíz (té genmaicha) o vegetal (en el caso del té dragonwell y muchas variedades chinas).
Los beneficios de salud
Los beneficios del té verde generalmente se derivan de los siguientes componentes:
Catequinas: estos son compuestos fitoquímicos que poseen propiedades antioxidantes que abundan en las hojas de té verde. Las catequinas son polifenoles antioxidantes que son responsables de la astringencia en el té verde. La investigación médica ha indicado que estos compuestos tienen la capacidad de prevenir las actividades perjudiciales para las células de los llamados radicales libres. La catequina más importante en el té verde es el galato de epigalocatequina o EGCG.
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Teanina: es un aminoácido que parece mejorar el estado de ánimo y las funciones cognitivas, así como mejorar el estado de ánimo y disminuir los niveles de estrés.
Vitaminas: son compuestos químicos orgánicos y nutrientes que el cuerpo humano necesita en el desempeño de sus funciones diarias. Las hojas de té verde contienen principalmente vitamina C, vitamina E y vitamina B2.
Minerales: en su mayoría son elementos inorgánicos que se absorben de la tierra y el cuerpo humano también los necesita. El té verde contiene principalmente calcio, magnesio, fósforo y potasio.
Saponinas: estos son compuestos químicos derivados de plantas que pueden contener propiedades medicinales.
Ácido fólico: es una vitamina B soluble en agua que ayuda a la producción de células sanas.
Beta caroteno: es un compuesto orgánico de color rojo anaranjado que brinda una variedad de beneficios al cuerpo humano.
Los siguientes son los beneficios del té verde que se cree que son muy beneficiosos para sus usuarios:
El té verde puede ayudar a combatir el cáncer, esto se debe a la presencia de las catequinas antioxidantes que contrarrestan los daños provocados por los radicales libres en las células del cuerpo.
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Puede ayudar a combatir la inflamación: los antioxidantes en la bebida ayudan a contrarrestar el tipo dañino de inflamación y dolor asociados con una serie de dolencias y enfermedades graves.
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El té verde puede ayudar a estimular el sistema inmunológico, esto se debe principalmente a la riqueza de vitaminas, minerales y antioxidantes en el té que ayudan a proteger el cuerpo de los ataques dañinos de virus, bacterias y similares que provocan diversos trastornos.
Puede ayudar a combatir dolencias cardiovasculares y otras relacionadas con el corazón: se ha observado que los polifenoles antioxidantes del té verde ejercen un efecto reductor de la presión sanguínea, reducen el colesterol y previenen coágulos sanguíneos que pueden tener el efecto general de disminuir las posibilidades de enfermedades cardiovasculares dolencias
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El té verde puede ayudar a combatir los accidentes cerebrovasculares: también se cree que las propiedades antioxidantes en el té ayudan a proteger a las personas de los accidentes cerebrovasculares y otras dolencias cerebrovasculares al combatir el estrés oxidativo del que emanan estos trastornos.
Puede ayudar a combatir la diabetes: se cree que el antioxidante EGCG tiene un efecto positivo en el metabolismo de la glucosa del cuerpo.
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El té verde puede ayudar a promover la pérdida de peso: se cree que el antioxidante EGCG ayuda a inhibir las enzimas que suprimen las hormonas que descomponen la grasa.
Esta bebida puede ayudar a promover la salud bucal y dental: se cree que los nutrientes y componentes antioxidantes del té verde son responsables de su capacidad para promover la salud de las encías, la prevención de la caries, la fortaleza de los dientes y una mejor respiración.
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Puede ayudar a mejorar las funciones cerebrales: se cree que el EGCG antioxidante ayuda a mejorar las funciones cognitivas y el número de neuronas cerebrales.
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Beneficios del té verde Trivia
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Sabía usted que…
El té verde a menudo se clasifica como uno de los llamados ‘superalimentos’ debido a su gran cantidad de componentes que aumentan la salud y que pueden ayudar a combatir una amplia gama de dolencias y enfermedades. ‘Superfood’ es el término utilizado para describir alimentos con alto contenido de antioxidantes y fitonutrientes.
Se dice que la vitamina C ayuda al cuerpo a absorber más contenido antioxidante del té verde. Nuevos estudios han demostrado que tomar jugos de cítricos, como los de naranjas y limones, junto con el té verde permiten que permanezcan más antioxidantes del té después de que se complete el proceso de digestión.
Los antioxidantes en el té verde ayudan a combatir los estragos de los radicales libres que se consideran la fuente de muchas de las enfermedades debilitantes actuales. ¿Sabía que aparte de las catequinas que son tan abundantes en el té verde, hay muchos otros tipos de antioxidantes?
Se dice que el té verde ayuda a reducir las calorías y combatir la grasa. Esta aparente capacidad de ayudar a perder peso se atribuye a los polifenoles que se encuentran en la bebida.
Los japoneses y la gente de la región mediterránea de Europa tienen algunas de las tasas de esperanza de vida más largas del mundo. Y mientras los japoneses consideran el té verde como su bebida favorita después de la comida, a los pueblos del Mediterráneo les encanta tomar vino tinto después de las comidas. ¿Té verde y vino tinto? ¿Podrían dos bebidas ser más diferentes?
