¡¡Hola!!
Los chiles contienen una sustancia llamada capsaicina que hace que las papilas gustativas piquen. Cuando la capsaicina hace sonar las papilas gustativas, estos sensores neuronales que detectan el calor envían un mensaje directo al cerebro: “¡fuego!” La leche, sin embargo, contiene caseína, un compuesto graso que se une con el aceite de capsaicina picante y luego lo lava.
Entonces, ¿algunos tragos de agua fría o cerveza alivian el dolor tan bien como lo hace la leche? No dados. Las bebidas pueden ofrecer un alivio breve, pero debido a que el aceite y el agua no se mezclan, estos líquidos a base de agua en realidad dispersarán la capsaicina en lugar de reducir su efecto. El alcohol puede ayudar disolviendo el aceite de capsaicina, pero no hay suficiente alcohol en la cerveza para vencer la quemadura dolorosa. La verdad es que es posible que deba beber 10 onzas de tequila a prueba de 70 para disolver 1 onza de compuesto de capsaicina concentrado.
Aparentemente, cuando se trata de superar una quemadura que quema la boca, la leche realmente hace que el cuerpo sea bueno.
¡Entonces, según mi opinión, la leche es buena con comida picante!
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