Voy a decir que depende de los ingredientes en la salchicha (tipo de salchicha).
Hago salchichas tradicionales como salchichas italianas o salchichas de desayuno, y si eso es lo que tienes, entonces no debería haber ningún problema.
También hago salchichas curadas donde agrego sal curada a la mezcla. Una vez que agregas eso a la mezcla, hace que la carne comience a endurecerse. Uno de mis primeros lotes de snack sticks estaba a punto de arruinarse porque lo mezclé todo y lo dejé reposar en un recipiente de vidrio durante la noche en la nevera. Se hizo bastante difícil de hacer por lo firme que era la carne. Lo hice, pero todo el proceso hubiera sido mucho más fácil si hubiera rellenado y dejado que se sentara en la nevera para que floreciera.
