Beber leche cruda y comer productos lácteos crudos es como jugar a la ruleta rusa con tu salud.
Aquí hay una cita (el énfasis es mío) del sitio web de los CDC:
“La leche cruda puede causar infecciones graves. La leche cruda y los productos lácteos crudos (como quesos y yogures hechos con leche cruda) pueden estar contaminados con bacterias que pueden causar enfermedades graves, hospitalización o la muerte. Estas bacterias dañinas incluyen Brucella, Campylobacter, Listeria, Mycobacterium bovis, Salmonella, E. coli productora de toxina Shiga, Shigella, Streptococcus pyogenes y Yersinia enterocolitica. Desde 1998 hasta 2011, se reportaron a CDC 148 brotes debido al consumo de leche cruda o productos lácteos crudos. Esto resultó en 2,384 enfermedades, 284 hospitalizaciones y 2 muertes. La mayoría de estas enfermedades fueron causadas por Escherichia coli, Campylobacter, Salmonella o Listeria. Es importante señalar que una proporción sustancial de la carga de morbilidad asociada a la leche cruda recae sobre los niños; entre los 104 brotes de 1998-2011 con información sobre las edades de los pacientes disponibles, el 82% involucró al menos a una persona menor de 20 años.
Debido a que no todos los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos son reconocidos e informados, es probable que la cantidad real de enfermedades asociadas con la leche cruda sea mayor “.
Puede encontrar más información aquí: Seguridad alimentaria y leche cruda
