Definitivamente no es seguro para comer.
A menos que su pan de jengibre haya sido sellado herméticamente y luego irradiado para matar a todos los microbios, bacterias y moho, definitivamente va a crecer algo desagradable para que los humanos lo consuman.
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Como gingerbread es normalmente, al menos aquí en Noruega, almacenado fuera de la nevera, a temperatura ambiente, no puedo ver por qué no. Sin embargo, si hay crecimiento de moho o pudrición en el refrigerador y el pan de jengibre no ha estado en un recipiente sellado, creo que compraría un poco más de pan de jengibre.
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