Debido a que no hay pruebas para detectar enfermedades en la práctica de accidentes de tránsito (al menos, no vale la pena el dinero, ¿desea hacer una prueba costosa de la rabia solo para descubrir si es seguro comer un animal que fue atropellado?). Además, si ha estado sentado al costado del camino por un tiempo y no es una muerte reciente, es probable que se acumulen muchas bacterias. Debido a que no experimentamos estas bacterias con frecuencia, al igual que muchos animales que comen pollos de carretera sin problemas, no tenemos inmunidad y pueden ser muy dañinos para nuestros sistemas.
Además, he comido unos cuantos animales comunes, el conejo salvaje y el mapache, y fueron terribles. La mayoría de la gente está acostumbrada al sabor que proviene de los animales que se crían específicamente para un buen sabor: la marginación de un buen corte de carne de res, por ejemplo.
