¿Por qué se recolecta la fruta antes de que esté madura? En los Estados Unidos, la fruta se vende dura, amarga y agria. Si está maduro en casa, es harinoso, seco y sin sabor / insípido.

Los grandes productores que envían sus frutas a largas distancias necesitan frutas que llegarán parecidas a Dios y sin contaminación. Pero si bien la fruta puede ser bonita, puede ser decepcionante para el consumidor. La única forma de contrarrestar esto es comprar alimentos cultivados localmente que se recojan mucho más cerca de su fecha de maduración. Uno de los beneficios de esto es que puede ir a los mercados, hablar con los agricultores y obtener algunas frutas y verduras realmente deliciosas. La desventaja es que solo puedes obtener arándanos realmente buenos cuando están en temporada, en lugar de comprarlos a un costo tres veces mayor cuando han sido enviados desde Chile o Argentina en pleno invierno. Le da una apreciación de la naturaleza estacional de los productos, y alienta comer una variedad más amplia de alimentos, ya que lo bueno en el mercado esta semana puede no estar disponible dentro de tres semanas. Pero algo más estará madurando en los árboles o en las vides o en la tierra. Coma eso en su lugar.

Al crecer en una gran granja de frutas, puedo decir que la mayoría de la fruta cultivada en el estado de Nueva York se cosecha en o casi a su etapa madura.

Manzanas, cerezas, plomadas, etc.

Sobre las únicas frutas que conozco que se cosechan antes de que estén bastante maduras son las peras. Simplemente porque son suaves de recoger una vez maduros. Pero tienen que ser recogidos cuando un probador de presión cae entre 12 y 14 libras, y el contenido de azúcar está en su nivel más alto. Luego maduran dentro de una semana a diez días perfectamente.

Algunos melocotones también son ligeramente verdes, pero maduran perfectamente en solo un par de días. Se magullan para que sea fácil recogerlos cuando están suaves, y muchos prefieren un durazno más duro para comer. Los enlatadores prefieren los más blandos.

Las ciruelas pasas generalmente se cosechan mecánicamente, por lo que también son ligeramente verdes. La mayoría de la gente piensa que las grandes plomadas se convierten en ciruelas cuando se secan. No lo hacen, simplemente se pudren como cualquier otra fruta. Las ciruelas pasas parecen una plomada delgada, pero se cultivan solo para ser ciruelas pasas.

Debido a que los alimentos son mucho más fáciles de transportar y tienen una vida útil más larga si se los recoge inmaduros que maduros. La vida útil más larga permite que la fruta sea transportada de costa a costa.

Para algunas frutas, no importa, por ejemplo, el aguacate. De hecho, el aguacate no madurará hasta después de ser recogido. Para otras frutas, hace una gran diferencia, por ejemplo, melocotones o bayas.

Intente comprar frutas en temporada localmente, tanto como sea posible. No necesita ser transportado a través de una larga distancia, y puede recogerse más cerca de la madurez.