Sí lo es. Hay dos problemas principales con la dieta vegetariana que pueden causar escasez.
El primero es variedad y disponibilidad . Una dieta vegana equilibrada solo está disponible en un mundo muy avanzado. Un vegano, para estar sano, necesita consumir una dieta bien pensada con una gran variedad de alimentos. Algunos de estos alimentos solo están disponibles en ciertas regiones o en ciertas temporadas. Para extender la disponibilidad de estos alimentos, es necesario cultivarlos en invernaderos, conservarlos mediante frezing u otros métodos e importarlos desde lejos.
El segundo problema es que no toda la tierra es igualmente productiva . Muchas de las áreas verdes de nuestro planeta que creemos que son perfectamente aptas para la agricultura no lo son. De hecho, una abricolture decentemente productiva puede operarse solo en un número limitado de áreas, el resto del planeta es solo rico para cultivar pastos o árboles pero no es capaz de sostener la agricultura.
Ahora, para alimentar a todo el planeta con una dieta estrictamente vegana, tendremos que recurrir rápidamente a cultivar vegetales y cereales en aquellas áreas que, aunque parezcan verdes y deliciosas, también son casi estériles. En esos campos podemos cultivar durante 2-3 años, pero pronto la producción de los campos se reduciría hasta el punto de que la tierra completamente agotada no sería capaz de sostener siquiera las gramíneas.
Esto ha sucedido antes, ahora está sucediendo en muchas regiones. Es lo que causó la hambruna generalizada en las áreas al sur del Sahara en la década de 1980. Es lo que sucedió en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial cuando se utilizaron tierras improductivas para cultivar debido a la escasez de la guerra. Es lo que hizo que los colonos de la isla de Pascua o los vikingos de Groenlandia se arrodillaran. Es lo que probablemente causó la desaparición del Hohokam.
Sin embargo, esos campos verdes aunque estériles pueden aprovecharse fácilmente convirtiéndolos en pastos. La ganadería puede pastar felizmente esos campos y no agotarlos, luego producir alimentos. Este es un esquema que obviamente excluye la cría intensiva de ganado, pero que aprovecha esos pastos sin agotar la tierra ni dañar a los animales.
Estas son las razones por las que es más fácil tener escasez de alimentos debido a una dieta vegana generalizada que por tenerlos siguiendo una dieta omnívora moderada (que sería básicamente un vegetariano lacto-ovo con tal vez un poco de carne unas cuantas veces mes).