Una buena regla general es infundir durante 1-2 horas a temperatura ambiente o en la nevera durante 3-4 horas para lograr un sabor y un color del agua potentes. ¿Te gusta el agua realmente afrutada y ácida? ¡Puede infundir durante la noche o hasta 12 horas!
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Sin embargo, si infundes 4 o más horas, asegúrate de retirar las frutas y hierbas del agua, luego guarda el agua infundida en el refrigerador por hasta 3 días. La eliminación de las frutas infundidas del agua evitará que la fruta se descomponga en el agua y, potencialmente, la creación de sabores indeseables.
Generalmente, las frutas cítricas como los limones durarán más tiempo en el agua infundida que las frutas carnosas como el melazo. De hecho, el limón y la lima son conservantes naturales y pueden ayudar a mantener fresca y con un aspecto el agua infundida. Sin embargo, tenga cuidado con las cortezas de cítricos, ya que pueden crear sabores amargos después de unas pocas horas. Mi truco favorito es cortar las cáscaras de los cítricos antes de infundir.
Cada vez que reutilizas la fruta en tu agua infundida, vas a perder sabor. El gran truco es agregar más agua a su contenedor cuando el agua está a la mitad. De esa forma, mezclarás el agua sabrosa con el agua nueva. Las frutas con sabores fuertes, como el limón, la piña y la naranja, son mejores para infusiones múltiples. Las bayas, los melones y las frutas carnosas no son ideales porque se descomponen rápidamente.
Es probable que el agua infundida tenga un sabor amargo debido a las cortezas que se encuentran en los cítricos. Para evitar este sabor amargo, simplemente corte la corteza con un cuchillo antes de infundir. O bien, no infunda frutas con cáscara durante más de 4 horas. Confíe en mí, si infunde rodajas de limón con cáscaras durante 3 días, ¡su agua será demasiado amarga para sorber siquiera!
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No si mantienes refrigeradas tus aguas infusionadas. Las bajas temperaturas mantienen la fruta y todos los alimentos frescos. No te olvides de usar tus propios ojos y nariz. Si su agua infundida tiene un aspecto u olor extraño después de unos días, no la tome. ¡Muy fácil!
Las frutas liberarán su sabor y color más rápido si se dejan reposar a temperatura ambiente porque la fruta, en esencia, se está echando a perder más rápido. Si está en un apuro, puede infundir sus ingredientes a temperatura ambiente durante una hora, luego inmediatamente ponga la infusión en el refrigerador. No debe beber agua infundida con fruta que haya permanecido a temperatura ambiente durante más de 4 a 5 horas porque se convertirá en un caldo de cultivo para hongos y bacterias (incluso si no puede verla). La refrigeración es la clave!
Nah, pero deberías usar agua filtrada. Vivo en un edificio antiguo con tuberías viejas que hacen que el agua del grifo tenga un sabor terrible. Por razones tanto de sabor como de salud, utilizo una jarra de agua cero para filtrar el agua de todas mis recetas de agua infundida. Los sistemas de filtración bajo el fregadero también son geniales.
Se pueden usar frutas congeladas, aunque no liberan tanto jugo y a menudo se deshacen en pequeños trozos en el agua. No use frutas secas; simplemente no obtendrás muy buenos resultados o sabor.
¡Sí! Usar productos orgánicos es especialmente importante si está infundiendo frutas con la cáscara puesta. De lo contrario, podría estar bebiendo residuos de pesticidas. Si no tiene acceso a productos orgánicos, simplemente corte las cáscaras / pieles de sus frutas. Si no es posible cortar la cáscara, enjuague bien y use un cepillo suave de frutas y verduras o enjuague bien con agua, usando los dedos para frotar la fruta.
