¿Por qué los alimentos a la temperatura equivocada son tan repugnantes?

En realidad, tienes razón en parte: están siendo repugnantes por la temperatura. El almidón en los alimentos cocinados puede transformarse de la forma beta en alfa por calor para que puedan ser solubles y también más sabrosos, mientras que también la baja temperatura puede llevar a la transformación inversa de la forma alfa a la beta ( en algunos casos, incluso hay algunas pequeñas bolas de almidón combinadas con partículas de almidón insolubles). El cambio en la estructura (características resultantes como el sabor no suave más y más) hace que la comida ya no sea agradable. Así que esta es la razón principal por la cual los panes, así como la avena y las pizzas tienden a ser repugnantes cuando se restauran a temperatura ambiente.

Espaguetis.
Ya en el octavo grado tuvimos este proyecto a largo plazo en el que el desafío fue comer un plato de espagueti frío cubierto con salsa de chocolate y tartaletas.
No se ve tan mal.
No huele tan mal.
Diablos, tampoco creo que supiera nada.
Pero la sensación de los fideos fríos y la salsa de chocolate viscoso hizo que la mitad de los participantes vomitaran (culpables). Hasta el día de hoy, nunca puedo ver fríos espaguetis sin sentir escalofríos. Solo di no.

Pero lo hizo. La temperatura de la avena fría enmascara su sabor y cambia su viscosidad. Se vuelve pastoso. No eres tú, es comida que se come a la temperatura incorrecta

Preferencia personal, yo como avena fría todo el tiempo. Piense en ello como pudin.