¿Cuáles son algunos alimentos que nunca pensaste que comerías?

Cangrejo: Fui invitado a un banquete, y se sirvió cangrejo junto con algunos otros productos del mar. Corté educadamente algunos bocados del caparazón, y no vomité para estropear mi cortesía.

Camarones: No como insectos, pero fui invitado a la casa de un maestro para cenar como nuevo maestro en el distrito. Cortésmente comí los camarones en mi plato y encontré que sabía a pollo, pero hasta el día de hoy todavía evito comer camarones, aunque si tuviera que hacerlo para ser educado, me lo comería.

Crawfish: logré casi 61 años sin comer cigalas, una de las más repugnantes (para mí) de los insectos comestibles. (De hecho, a veces se les llama “chinches” donde crecí y actualmente vivo.) Hace varios años, asistí al Festival de tortillas en Abbeville, Louisiana. Me comí mi tortilla gratis, y antes de comerla, noté algunas manchas rojas en la tortilla que supuse que eran pequeñas tiras de pimienta. Pero luego, al comerlo, detecté un ligero sabor a marisco. Les pregunté a mis amigos si era cigalas, y me dijeron que sí. No estuvo mal. Si alguna vez vuelvo al Omelet Festival, creo que seguiré adelante y me comeré la tortilla.

Para mí, crecer era lengua (lengua de vaca). Recuerdo que mi papá cocinaba algo cuando yo era niño y me pidió que fuera y le dije “prueba esto”. Así que por supuesto que sí y pensé que era algún tipo de carne de cerdo o algo así, cualquier cosa menos carne. Me dijo lo que era y me asusté un poco, sabiendo que nunca lo haría si hubiera sabido de qué se trataba, pero su método me funcionó. Superé lo que era y lo he amado desde entonces. A mis hijos también les encanta ahora … ¡Hice el mismo truco!