¿Pueden los humanos comer carne cruda? Si es así, ¿qué tipos?

Los humanos pueden y comen carne cruda. Ver, por ejemplo, carpaccio, steak tatare, sushi, sashimi y ceviche.

Casi cualquier tipo de carne se puede comer cruda, pero eso viene con una serie de advertencias. Primero, nuestros dientes no son muy adecuados para comer carne cruda. Tenemos algo de capacidad de rasgado y rasgado, pero nada como lobos, gatos o osos. Todos los ejemplos anteriores se preparan mediante rebanado fino, molido o corte fino.

En segundo lugar, están los inevitables problemas de seguridad alimentaria. Nuestros sistemas digestivos no tienen el tipo de protecciones contra los microorganismos y parásitos que encontrarás entre las especies más dedicadas a la carne. Para una máxima seguridad, la carne cruda debe ser absolutamente fresca. Si se cortan las superficies de una pieza de carne fresca (que es donde crece la mayoría de los microorganismos), puede ser relativamente segura microbianamente. La protección contra los parásitos es más complicada y algunas especies son más seguras que otras. Una de las razones por las que el sushi es relativamente seguro es que los parásitos que viven en los mariscos no son particularmente adecuados para vivir en mamíferos terrestres (los parásitos que viven en peces de agua dulce son un asunto diferente; no hagas sushi con truchas). atrapado en un arroyo).

Entonces, sí, podemos comer carne cruda. Pero tenemos que tener cuidado al respecto. Lo mejor que podemos hacer es lo que casi siempre hemos hecho con nuestra carne: cocínela.

Hola, en la intención de la revelación completa, debo mencionar que soy vegetariano, así que lo que sé es del conocimiento de la cocina que he acumulado a lo largo de los años.

La carne cruda en general solo se puede comer si es muy fresca pero no de todas las clases. En términos generales, también es de conocimiento común que la carne picada a tierra o mezclada a tierra no se puede comer cruda ya que causa “enfermedad de hamburguesa”.

El cerdo y el pollo no se pueden comer crudos y debes evitar los huevos crudos a menos que los sepa frescos.

La mayoría de los peces no se pueden comer crudos, a menos que se usen comúnmente en el sushi (es decir, salmón, atún, camarón) y también deben ser súper frescos.

Evitaría comer carne congelada sin una cocción adecuada.

Si vive en un área “cálida”, intente evitar la carne cruda a menos que pueda garantizar la cadena de frío extremo con extremo.

Aquí hay un enlace donde puede ver varias recomendaciones con respecto a la temperatura interna que debe alcanzar la carne para minimizar los riesgos:

Temperaturas de cocción mínimas seguras

Espero que esto ayude,

Martín

¡Sí! Mencionaré lo que había intentado … Es POLLO.

Cuando íbamos a un viaje al mar sucedió. Planeamos asar el pollo en el lado del mar con la brisa fresca golpeándonos la cara y los pies sumergidos en el agua fría.
Pero la naturaleza tenía otros planes. Bueno, llegamos a salvo al punto, eran las 7 de la mañana y de repente comenzó a llover.
Nuestra olla para barbacoa se mojó por completo con un parpadeo. Para resumir, tuvimos que comer el pollo ofrecido y no fue tan malo.

Vivo en el norte de Canadá, los pueblos originarios aquí, los inuit (conocidos como “esquimales” en Alaska, creo) tradicionalmente vivían en poco más … carne cruda, grasa animal cruda … casi NINGUNA vida vegetal en absoluto. Venga y visíte aquí … puede comer ‘comida campestre’, como la llamamos, si quiere probarla … Muy pocos, si es que alguno subsiste exclusivamente en estos días, pero la mayoría de la población local no parece estar peor. de tener una buena alimentación de muktuk …

Creo que puede afectar tu sistema digestivo, sin mencionar tu sistema inmunológico si hay muchas bacterias en la carne. En lo que sí es seguro, evite la tasa de aves de corral debido a la listeria, etc.